1、和面。开水和成很软的面团，醒三十分钟。害怕粘手的话可以在面盆和案板上抹一些油。因为手上都上面，不方便用相机，所以没有拍照。

    2、面团擀成一张大饼，把用盐、油、味精拌好的香葱末均匀地倒在大饼上，并卷成长条，切开。

    3、把切成小块的面团两头拧住擀成饼。不过，我是用手按成饼的，没用面杖。所以不太圆。

    4、锅烧热，加少量油，把擀好的饼放进去。

    5、用鸡蛋、盐、葱末调成鸡蛋汁，往饼上刷一些。

    6、小火烙成两面金黄，出锅。

    7、豆瓣酱+面酱+凉白开，调成蘸酱