原料：
中筋面粉、盐、水、干黄酱、甜面酱、水、大料（八角）、鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝卜、木耳

过程：
1、干黄酱+少许甜面酱+水，调匀

（插播一下，这干黄酱和甜面酱是从北京来的哈~）

2、肉切丁

3、油锅加大料爆香后丢掉

4、加入肉丁，煸炒出油

5、肉炒熟后，加入酱料，在熬制的过程中要不停的搅拌，以防糊锅

6、熬好后盛出

7、一小撮盐+水调匀，和面，并反复揉、饧，直至光滑

8、用压面机压成面条，加入适量的面粉，以防面条粘连

9、鸡蛋液+少许淀粉，摊鸡蛋饼（嘿嘿，这鸡蛋饼马马虎虎算是合格了）

10、煮面条，切黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和鸡蛋丝

再来张面条和炸酱的合影哈~

TIPS：
1、炸酱面的配菜可以根据自己的喜好随意搭配
2、和面时千万注意，面别活软了，硬面下锅煮出的面条才好吃
3、鸡蛋液+少许淀粉摊出来的蛋饼在翻面的时候不易碎